食谱9茴香饺子（1/2）

    茴香饺子

    家常菜

    主料：肥瘦肉馅

    辅料:茴香，鸡蛋

    调料：葱，姜，盐，酱油，料酒，香油

    前期准备：

    切葱姜

    选葱白切末，姜切末

    收拾茴香

    择好洗干净的茴香放到案板上顶刀切细末

    把茴香放盆里放盐杀水

    杀十五分钟后把茴香去除水分攥成圆球放边上备用

    和肉馅

    肥瘦肉馅放入盆里加入葱姜末，加入盐，加入酱油，料酒

    用手或者筷子顺时针和馅，把料都和均匀

    取一碗清水一点点倒入肉馅里，一边和馅一边倒水直到肉馅上劲

    在打入一个鸡蛋和均匀

    和茴香肉馅

    把攥好的茴香球放入肉馅盆里

    继续和肉馅把茴香和散

    茴香也是分拨放入

    把所有茴香和肉馅和均匀后倒入少许香油和均匀

    和面

    取面盆放面加水开始和面

    面要和的软一些

    和好了放置醒面

    做饺子

    1撕出一块面。面团放到案板上开始揉面，右手不停的按压面团，左手把压扁的面按回右手下面，同时右手压的时候一个小角度的转一下

    左右手配合几十下一个揉好的面团出现在右手中，将揉好的面团按扁

    从中间掏个窟窿成一个手镯装，用手把