三鲜包子
家常面食
主料:
三鲜馅、面粉
调料:
葱、姜、盐、酱油、料酒、香油
前期准备:
切葱姜
选葱白切末,姜切末
收拾韭菜
择好洗干净的韭菜放到案板上顶刀切细末
虾仁
冰冻虾仁解冻后切成丁
木耳
木耳泡发后切成末
香菇
香菇去根部切小丁
鸡蛋
碗里打五个生鸡蛋用筷子打成黄色蛋液。
开火锅里放底油,油温到五六成后放入打好的蛋液,用手勺快速滑动锅里的蛋液打撒,炒成细碎的鸡蛋花,炒好后倒入盆中备用。
和三鲜馅
瘦肉馅放入盆里加入葱姜末,加入盐,加入酱油,料酒
用手或者筷子顺时针和馅,把料都和均匀
取一碗清水一点点倒入肉馅里,一边和馅一边倒水直到肉馅上劲
放入韭菜,炒好的鸡蛋,香菇丁,木耳
开始和馅