第15章 美食亦良药（1/2）
作者：常书欣
天下的美食何止千万，一个人毕其一生未必能知之一二、而尝过的，所占被知的也不过十之一二、真正能留下记忆的，占所尝的也就十之一二而已。
美食如此，美女又何尝不是如此呢！？
虽然对那位风情万种的蒋美媚青睐费胖子颇有失落感，但这影响不到简凡的正常生活，就像以往大街上飞驰而过的香车美人、就像出入五星酒店的白领丽人、就像记忆中某一次或者几次瞥见过的倾国倾城佳人！惊鸿一现之后，能留下来的只剩下美的一瞬间和将来闲谈里的聊资而已！
别墅香车高楼房，和路边饭店厨房这层次差得实在太过遥远，遥远得永远不可企及！
不过再回到厨房里，简凡锅上火、勺在手的时候，郁闷的心情渐渐消失了！
每个人都有自我调节的方式，心情不好的时候，有点些人疯玩、疯吃、疯狂购物、疯狂买醉，但简凡不同，虽然爱笑爱闹，但多少继承了父亲那么点恬静甚至有点与世无争的性子，闹得起来也静得下来，喜欢在安静的时候展一展厨艺，喜欢把自己拿手的菜做出来，自斟自饮地惬意或者放到客人的面前，感受客人的惬意，也跟着高兴起来了！
吃是一种享受，吃自己做的更是一种享受；推而广之，看着别人惬意地吃，更是一种享受。不管是客人的赞扬还是老爸的鼓励，都能让简凡感觉到一种久违了的满足。
虽然依旧没有弄清楚自我价值是个什么样的东西，不过简凡知道只有在做菜的时候才会心静坦然，也只有做菜这件事，能让自己得到来自父亲和食客们的肯定！
或许和经历有关，记忆中能留下印象的事乏善可陈，说脑子，不太聪明；论品行，和费胖子划等号；说学习，更是一塌糊涂，好歹长得帅点，不过也就是初中高中多收了几张女生写的纸条而已。
但记忆中从未模糊过的就是这个厨房，这个每年都要抹一次的泥灶和这几口黑黝亮的铁锅，还有二十年记忆中从未间断过的炊烟凫凫…………简凡记得很多次，很多次记忆中的情形是如此地清晰，都发生在这个厨房里。那时候第一锅还是一座破破烂烂的平房，在学校被老师罚站了、和同学打架了、要不和费胖子玩得忘了回家，铁定会被老妈揪住在屁股上揍几巴掌或者踹两脚………那时候，维护自己的只有老爸，经常把在一隅哭脸的儿子背到背上，一路背回店里，回来了也哄高兴了，然后轻轻地放到小凳子上，端上一碗热腾腾的炖菜或者老汤，慈详地看着儿子喝着……
厨房里的味道让简凡觉得熟悉，二十多年自打自己记事起好像从来就没有变过，那时候吃完了，喝完了，就傻傻地坐在火边，看着炉膛里迸出来的火花、看着熊熊燃烧着的柴火；看着锅里咕嘟咕嘟熬的汤、闻着汤里漂出来的诱人香味；看着火光中映着老爸慈祥的脸………
痴痴地看着……
看着看着，有时候就靠在炉膛边上暖烘烘地睡着了！
看着学着，二十年一晃而过，老妈眼里有望成为天才的儿子，一眨眼变成了一个吃才！
考上了北师大的妹妹文才颇佳，读孔雀东南飞有所触动，捉狭地写了几句描述哥哥：五岁做羹汤、八岁能持刀、十岁提大瓢、十五成佳肴！
老妹把这事当玩笑，老妈却是坚决反对男人系一辈子围裙，就为儿子向厨子的变化倾向经常埋怨老爸，憨厚的老爸从来都是一笑置之：做厨子挺好，一辈子饿不着了！
是挺好！简凡从来没有觉得有什么不好！
………………………………………
………………………………………
锅碗瓢盆的日子就是这样平淡无奇，今天的客人依然像平常一样，多多少少，每天都不缺乏老客户、同样也不缺乏新面孔，第一锅店里，除了主菜锅炖，十几味清口的凉菜，提供炒菜不是很多，简忠实不是不会，而是觉得贪多有嚼不烂之嫌，久而久之便专攻锅炖一样了。
今天见儿子备了几样，有点诧异，不过一听是费胖子带着女朋友来光顾小店，笑呵呵地释然了。
一直快到中午一点才听到厅里费胖子和桃花说话，简凡伸着脑袋在传菜口上一看，乐了，这家伙，纯粹是扯了根裤带跳大绳装鬼呢。跟着来的两位女人，正是几天前被自己宰过了两位，蒋迪佳和于主任！三个人不知道钻乡下那个旮旯鸡角了，这才半天时间就有点风尘仆仆的样子了。
费胖子一进门招呼着二位女同志洗手洗脸，大夏天里实在也热得够呛，这费胖子站那儿都喘气！
虽然不知道费仕青用什么法子和这两位套上近乎了，可看他鞍前马后伺候，又是驾车当司机、又是殷勤地把人往楼上请的架势，简凡倒觉得怪怪滴，费胖子这眼神不会有问题吧，对那位能当阿姨的大美女倒比对小美女还殷勤几分。
简凡摇摇头笑笑，顾不上考虑这些事了，刚刚架锅上火淋油准备开始，费仕青的胖脑袋就伸进来了，切葱花的简凡头也不回，乐呵地说着：“费胖子，你泡个小妞也罢了，怎么还捎带了个小妈？”
话里酸味很浓，比老醋还重几分。
“哈哈……你知道于主任什么身份，我巴不得她是我小妈呢！那我还不得乐歪嘴了！………锅哥，你这么帅，我给你引见引见！”嘿嘿笑着的胖子看看简忠实在院子里，却是不敢胡开玩笑，悄悄凑到耳朵上说道。
贼笑着的费仕青猥琐不已，你说他不要脸，他越得意。
“滚！”简凡笑骂道，看看熬汤的父亲，只怕俩人这小九九被老爸听到。
“锅哥，今天可全看你的手艺了啊，今天我可把话吹出去了啊，我就说锅哥你这手艺，特级大厨也未必做得出来，可别关键时候给掉链子啊。”
“得了呗，不用你安排，你可没第一锅的名气值钱！”
“得多大一会儿！？”
“五分钟开始，十分钟上全！你别站这儿碍事。”
简凡说着，来了一个漂亮的刀抄葱花，嗖地一声进锅，哧拉一声响后，单手一抄，呼着冒出了半人高的火焰！
站在火前灶边的时候，简凡说话一向干脆利索且不容置疑。
不过这几个漂亮的起落对已经见惯简凡身手的费仕青却是没有吸引效果，安置了一句，顺手拈了块豆腐嚼着上二楼招呼两位同行的美女来了！
厨艺再好，那有美女有看头！？
……………
……………
三分钟第一道菜就摆到了桌上，天气炎炎，俩个女同志正擦着汗，简凡注意到蒋迪佳小脸红扑扑地煞是可爱。大美女于主任笑着和简凡打招呼，离开了厨房，费胖子今天倒转性子了，正襟危坐一副绅士的派头，一点不像平时，菜没放桌上，筷子早伸进盘子里了。
第一盘菜上桌，入眼全是金黄色，虚虚实实的一块鸡蛋饼还冒着热气，看上去简单之极！
于主任诧异了：“炒鸡蛋！？”
“嗯！？………”蒋迪佳看着也诧异了。
俩位女士，看看盘子再看看简凡和费仕青，有点诧异，诧异之余，怕是多了几分失望。
“是炒鸡蛋，可又不是炒鸡蛋那么简单！让费先生给二位解释一下，请慢用！”
简凡温文尔雅地把费胖子推到前台，笑着退出来了。今天主角是费胖子，自己可不能抢这台词，明显给费胖子机会，费胖子脸上乐着，暗暗地给简凡竖了个大拇指，那意思是：真够哥们。
刚退出来，就听得费胖子五迷三道说上了：“蒋姐、于主任，您别看这一份小小的炒鸡蛋，这里头学问大了，主料是土鸡蛋，绝对是咱们乡下地里刨食的土鸡下的蛋，营养丰富，色泽金黄；辅料是蚕蛹、配料是韭黄、外面这一圈是金针，也就是黄花菜，四样都是金黄色，一盘菜虽然浑然一体，实则味道炯异……每一口都不是一个味，不吃到嘴里，根本感觉不到差别，只有尝着嚼着才能感觉到荤、素搭配的香味……简凡起了个名叫四黄鸡蛋饼，不好，这个名字太土，我也给这菜起了个名，叫‘满城尽是黄金甲’，嘿嘿……”
不见其人、仍闻其声！费胖子抑扬顿挫地卖弄着，夹杂着两位女人叫好声和咯咯的笑声！简凡甚至可以想像得出来这货色肯定是脸上一副谄笑，拼命在美女面前要表现一番了！
得，有费胖子插科打诨，这饭桌上寂寞不了了。
……………………
……………………
第二道菜上来的时候，第一盘已经去了一半了。蒋迪佳倒喜欢这道菜，兀自在赞着，一盘炒鸡蛋吃出四种不同的味道来，端得是奇妙得紧。连于主任也大赞这道菜匠心独具！
第二份是暗菜，深碗上面扣着的盖碗一起，这次不用费胖子介绍，俩位女士伸着鼻子嗅嗅，惊呼了一声：“哇……好香！牛肉！？这么香！？”
依然是朴实无华，没有一点花哨，稠粘的汤汁浇着，肉色鲜亮，一眼认出是牛肉，可飘过来的香味里，除了牛肉味道却还夹着浓郁的酒香，酒香和肉香混合的异香，是那种能勾起人食欲的异香。费胖子不知不觉先挟了一块尝上了，一尝一瞪眼：“嗯！？好吃，这做法新鲜哦！锅哥，我怎么没吃过。”
言下之意，锅哥对自己都藏私，实在是不应该！
“醉香牛肉……我刚琢磨出来的做法！”简凡看着众人的惊讶，很是自得了一番：“把炖、炒、焖结合到一块做，老牛肉也能做成嫩味道………主要是用焖，先用小火煨，去掉腥膻味，再用旺火煸炒，小茴香、黄酒、海米配料，焖上两个小时，小磨香油沥味、酒味直透肉筋、嚼之即化、色泽透亮，咸鲜俱有、再吃也不会腻，南方有类似的做法，但若论酒香，却是赶不上玉米黄醇！”
简凡笑吟吟地介绍着。伸手示意着两位美女挟着轻咬慢尝！细细地看着俩人的表情变化！
蒋迪佳点点头，红唇上粘了层亮亮的油汁，轻拭之后笑着：“很好，很嫩，也很入味！”
“不错，比大原西餐牛排还有风味！”于主任也笑着，不无赞赏。
简凡一转身准备走，得，几块下肚的费胖子不乐意了，埋怨着，锅哥，好色轻友啊，不是蒋姐来，你是不是还不让我尝这道菜？
那位姓于的主任扑哧声笑了，蒋迪佳掩嘴轻笑着！
简凡吓得没敢回头，赶紧地加快步子装着没听见出了门，不敢和费胖子争执，这货色不分场合，什么胡话都敢说。
出门就听得蒋迪佳小声问：“小凡不姓简嘛，你怎么叫郭哥？”
“咂，蒋姐，打小别人就叫他小锅，是锅，铁锅的锅，黑锅的锅……
美食如此，美女又何尝不是如此呢！？
虽然对那位风情万种的蒋美媚青睐费胖子颇有失落感，但这影响不到简凡的正常生活，就像以往大街上飞驰而过的香车美人、就像出入五星酒店的白领丽人、就像记忆中某一次或者几次瞥见过的倾国倾城佳人！惊鸿一现之后，能留下来的只剩下美的一瞬间和将来闲谈里的聊资而已！
别墅香车高楼房，和路边饭店厨房这层次差得实在太过遥远，遥远得永远不可企及！
不过再回到厨房里，简凡锅上火、勺在手的时候，郁闷的心情渐渐消失了！
每个人都有自我调节的方式，心情不好的时候，有点些人疯玩、疯吃、疯狂购物、疯狂买醉，但简凡不同，虽然爱笑爱闹，但多少继承了父亲那么点恬静甚至有点与世无争的性子，闹得起来也静得下来，喜欢在安静的时候展一展厨艺，喜欢把自己拿手的菜做出来，自斟自饮地惬意或者放到客人的面前，感受客人的惬意，也跟着高兴起来了！
吃是一种享受，吃自己做的更是一种享受；推而广之，看着别人惬意地吃，更是一种享受。不管是客人的赞扬还是老爸的鼓励，都能让简凡感觉到一种久违了的满足。
虽然依旧没有弄清楚自我价值是个什么样的东西，不过简凡知道只有在做菜的时候才会心静坦然，也只有做菜这件事，能让自己得到来自父亲和食客们的肯定！
或许和经历有关，记忆中能留下印象的事乏善可陈，说脑子，不太聪明；论品行，和费胖子划等号；说学习，更是一塌糊涂，好歹长得帅点，不过也就是初中高中多收了几张女生写的纸条而已。
但记忆中从未模糊过的就是这个厨房，这个每年都要抹一次的泥灶和这几口黑黝亮的铁锅，还有二十年记忆中从未间断过的炊烟凫凫…………简凡记得很多次，很多次记忆中的情形是如此地清晰，都发生在这个厨房里。那时候第一锅还是一座破破烂烂的平房，在学校被老师罚站了、和同学打架了、要不和费胖子玩得忘了回家，铁定会被老妈揪住在屁股上揍几巴掌或者踹两脚………那时候，维护自己的只有老爸，经常把在一隅哭脸的儿子背到背上，一路背回店里，回来了也哄高兴了，然后轻轻地放到小凳子上，端上一碗热腾腾的炖菜或者老汤，慈详地看着儿子喝着……
厨房里的味道让简凡觉得熟悉，二十多年自打自己记事起好像从来就没有变过，那时候吃完了，喝完了，就傻傻地坐在火边，看着炉膛里迸出来的火花、看着熊熊燃烧着的柴火；看着锅里咕嘟咕嘟熬的汤、闻着汤里漂出来的诱人香味；看着火光中映着老爸慈祥的脸………
痴痴地看着……
看着看着，有时候就靠在炉膛边上暖烘烘地睡着了！
看着学着，二十年一晃而过，老妈眼里有望成为天才的儿子，一眨眼变成了一个吃才！
考上了北师大的妹妹文才颇佳，读孔雀东南飞有所触动，捉狭地写了几句描述哥哥：五岁做羹汤、八岁能持刀、十岁提大瓢、十五成佳肴！
老妹把这事当玩笑，老妈却是坚决反对男人系一辈子围裙，就为儿子向厨子的变化倾向经常埋怨老爸，憨厚的老爸从来都是一笑置之：做厨子挺好，一辈子饿不着了！
是挺好！简凡从来没有觉得有什么不好！
………………………………………
………………………………………
锅碗瓢盆的日子就是这样平淡无奇，今天的客人依然像平常一样，多多少少，每天都不缺乏老客户、同样也不缺乏新面孔，第一锅店里，除了主菜锅炖，十几味清口的凉菜，提供炒菜不是很多，简忠实不是不会，而是觉得贪多有嚼不烂之嫌，久而久之便专攻锅炖一样了。
今天见儿子备了几样，有点诧异，不过一听是费胖子带着女朋友来光顾小店，笑呵呵地释然了。
一直快到中午一点才听到厅里费胖子和桃花说话，简凡伸着脑袋在传菜口上一看，乐了，这家伙，纯粹是扯了根裤带跳大绳装鬼呢。跟着来的两位女人，正是几天前被自己宰过了两位，蒋迪佳和于主任！三个人不知道钻乡下那个旮旯鸡角了，这才半天时间就有点风尘仆仆的样子了。
费胖子一进门招呼着二位女同志洗手洗脸，大夏天里实在也热得够呛，这费胖子站那儿都喘气！
虽然不知道费仕青用什么法子和这两位套上近乎了，可看他鞍前马后伺候，又是驾车当司机、又是殷勤地把人往楼上请的架势，简凡倒觉得怪怪滴，费胖子这眼神不会有问题吧，对那位能当阿姨的大美女倒比对小美女还殷勤几分。
简凡摇摇头笑笑，顾不上考虑这些事了，刚刚架锅上火淋油准备开始，费仕青的胖脑袋就伸进来了，切葱花的简凡头也不回，乐呵地说着：“费胖子，你泡个小妞也罢了，怎么还捎带了个小妈？”
话里酸味很浓，比老醋还重几分。
“哈哈……你知道于主任什么身份，我巴不得她是我小妈呢！那我还不得乐歪嘴了！………锅哥，你这么帅，我给你引见引见！”嘿嘿笑着的胖子看看简忠实在院子里，却是不敢胡开玩笑，悄悄凑到耳朵上说道。
贼笑着的费仕青猥琐不已，你说他不要脸，他越得意。
“滚！”简凡笑骂道，看看熬汤的父亲，只怕俩人这小九九被老爸听到。
“锅哥，今天可全看你的手艺了啊，今天我可把话吹出去了啊，我就说锅哥你这手艺，特级大厨也未必做得出来，可别关键时候给掉链子啊。”
“得了呗，不用你安排，你可没第一锅的名气值钱！”
“得多大一会儿！？”
“五分钟开始，十分钟上全！你别站这儿碍事。”
简凡说着，来了一个漂亮的刀抄葱花，嗖地一声进锅，哧拉一声响后，单手一抄，呼着冒出了半人高的火焰！
站在火前灶边的时候，简凡说话一向干脆利索且不容置疑。
不过这几个漂亮的起落对已经见惯简凡身手的费仕青却是没有吸引效果，安置了一句，顺手拈了块豆腐嚼着上二楼招呼两位同行的美女来了！
厨艺再好，那有美女有看头！？
……………
……………
三分钟第一道菜就摆到了桌上，天气炎炎，俩个女同志正擦着汗，简凡注意到蒋迪佳小脸红扑扑地煞是可爱。大美女于主任笑着和简凡打招呼，离开了厨房，费胖子今天倒转性子了，正襟危坐一副绅士的派头，一点不像平时，菜没放桌上，筷子早伸进盘子里了。
第一盘菜上桌，入眼全是金黄色，虚虚实实的一块鸡蛋饼还冒着热气，看上去简单之极！
于主任诧异了：“炒鸡蛋！？”
“嗯！？………”蒋迪佳看着也诧异了。
俩位女士，看看盘子再看看简凡和费仕青，有点诧异，诧异之余，怕是多了几分失望。
“是炒鸡蛋，可又不是炒鸡蛋那么简单！让费先生给二位解释一下，请慢用！”
简凡温文尔雅地把费胖子推到前台，笑着退出来了。今天主角是费胖子，自己可不能抢这台词，明显给费胖子机会，费胖子脸上乐着，暗暗地给简凡竖了个大拇指，那意思是：真够哥们。
刚退出来，就听得费胖子五迷三道说上了：“蒋姐、于主任，您别看这一份小小的炒鸡蛋，这里头学问大了，主料是土鸡蛋，绝对是咱们乡下地里刨食的土鸡下的蛋，营养丰富，色泽金黄；辅料是蚕蛹、配料是韭黄、外面这一圈是金针，也就是黄花菜，四样都是金黄色，一盘菜虽然浑然一体，实则味道炯异……每一口都不是一个味，不吃到嘴里，根本感觉不到差别，只有尝着嚼着才能感觉到荤、素搭配的香味……简凡起了个名叫四黄鸡蛋饼，不好，这个名字太土，我也给这菜起了个名，叫‘满城尽是黄金甲’，嘿嘿……”
不见其人、仍闻其声！费胖子抑扬顿挫地卖弄着，夹杂着两位女人叫好声和咯咯的笑声！简凡甚至可以想像得出来这货色肯定是脸上一副谄笑，拼命在美女面前要表现一番了！
得，有费胖子插科打诨，这饭桌上寂寞不了了。
……………………
……………………
第二道菜上来的时候，第一盘已经去了一半了。蒋迪佳倒喜欢这道菜，兀自在赞着，一盘炒鸡蛋吃出四种不同的味道来，端得是奇妙得紧。连于主任也大赞这道菜匠心独具！
第二份是暗菜，深碗上面扣着的盖碗一起，这次不用费胖子介绍，俩位女士伸着鼻子嗅嗅，惊呼了一声：“哇……好香！牛肉！？这么香！？”
依然是朴实无华，没有一点花哨，稠粘的汤汁浇着，肉色鲜亮，一眼认出是牛肉，可飘过来的香味里，除了牛肉味道却还夹着浓郁的酒香，酒香和肉香混合的异香，是那种能勾起人食欲的异香。费胖子不知不觉先挟了一块尝上了，一尝一瞪眼：“嗯！？好吃，这做法新鲜哦！锅哥，我怎么没吃过。”
言下之意，锅哥对自己都藏私，实在是不应该！
“醉香牛肉……我刚琢磨出来的做法！”简凡看着众人的惊讶，很是自得了一番：“把炖、炒、焖结合到一块做，老牛肉也能做成嫩味道………主要是用焖，先用小火煨，去掉腥膻味，再用旺火煸炒，小茴香、黄酒、海米配料，焖上两个小时，小磨香油沥味、酒味直透肉筋、嚼之即化、色泽透亮，咸鲜俱有、再吃也不会腻，南方有类似的做法，但若论酒香，却是赶不上玉米黄醇！”
简凡笑吟吟地介绍着。伸手示意着两位美女挟着轻咬慢尝！细细地看着俩人的表情变化！
蒋迪佳点点头，红唇上粘了层亮亮的油汁，轻拭之后笑着：“很好，很嫩，也很入味！”
“不错，比大原西餐牛排还有风味！”于主任也笑着，不无赞赏。
简凡一转身准备走，得，几块下肚的费胖子不乐意了，埋怨着，锅哥，好色轻友啊，不是蒋姐来，你是不是还不让我尝这道菜？
那位姓于的主任扑哧声笑了，蒋迪佳掩嘴轻笑着！
简凡吓得没敢回头，赶紧地加快步子装着没听见出了门，不敢和费胖子争执，这货色不分场合，什么胡话都敢说。
出门就听得蒋迪佳小声问：“小凡不姓简嘛，你怎么叫郭哥？”
“咂，蒋姐，打小别人就叫他小锅，是锅，铁锅的锅，黑锅的锅……