食谱11素馅饺子（1/2）

    素馅饺子

    家常菜

    主料：胡萝卜，香菇，木耳，韭菜，油菜

    辅料:面

    调料：葱，姜，盐，胡椒粉，酱油，香油

    前期准备：

    切葱姜

    选葱白切末，姜切末

    韭菜

    择好洗干净的韭菜放到案板上顶刀切细末

    胡萝卜

    切成胡萝卜丝再切成末

    香菇

    去掉根部保留冠部切丝切末

    木耳

    水发木耳切末

    油菜

    摘好洗干净的油菜上锅焯水

    焯水后剁成半个小指甲盖大小的末

    用手把油菜水攥出去

    炒素馅

    锅放到灶上，放底油，油温升到五成热

    放入葱花姜末煸炒，再放入胡萝卜末煸炒十几秒，放入香菇煸炒，放入木耳，最后撒入切好的韭菜。

    再煸炒几下出锅

    和素馅

    把炒好的素馅倒入油菜盆里放入盐，胡椒粉，酱油，香油

    用手或者筷子顺时针和馅，把料和均匀

    和面

    取面盆放三碗面加水开始和面

    面要和的软一些

    和好了放置醒面

    做饺子

    1

    撕出一块面。面团放到案板上开始揉面，右手不停的按压面团，左手把压扁的面按回右手下面，同时右手压的时候一个小角度的转一下，

    左右手配合几十