第三十一和妹妹看家（2/2）
作者：谦虚的竹子
已经开始煎羊排了“大双等羊排一面快煎好了告诉我，到时候往里放一点红酒会更好吃。小双把红酒拿出来。”
等罗凡把炸锅放好倒上油，旁边的大双“哥一面快好了要翻面了，是现在放红酒吗”小双的面包已经烤好放在餐盘里，也拿着红酒过来看怎么煎羊排。
罗凡看了下颜色，鲜红的颜色快没了，肉已经转变成半熟的灰色但还有些血丝。“恩现在放红酒，少放我来吧”罗凡拿过红酒往煎锅里放了大约两勺的红酒。
罗凡“大双把羊排放到红酒上煎，然后翻过来还是放这么多红酒煎另一面，明白了吗？”
大双点了点头“明白了”
罗凡看炸锅里的油已经开始冒烟了，估计到了六成的油温了“小双现在这个温度就可以下锅炸薯条了”说着就把切好的薯条都放到锅里了，然后让小双看着炸锅。
炸好薯条后盛出来放到餐盘里，罗凡又抓了点盐洒在上面，此时大双的羊排也煎好了。
“哥加红酒的果然不一个味道了，好吃”小双抓着羊排一边吃一边说
罗凡也点了点头“主要还是大双的手艺好，煎的火候掌握的好”
大双摇头道“妹妹，别上手，用刀叉让别人看见说咱们没规矩，对了哥为什么你切了几道又放上红酒就另一个味道了，而且也吃不出红酒的味道”
罗凡给姐俩讲了下肉类的区别，什么是调味入味，酒精对于肉类去除腥膻味的作用
外形加工的作用。说的是眉飞色舞，但大小双听的是眉头紧皱。
罗凡此时才反应过来自己说的理论这俩娃都没听懂“反正吧就是这么做更好吃，下次做煎羊排还可以这么做”
大小双终于听懂了点了点头。
最后三个人还是没吃下六个羊排，只吃了五个，小双说剩下的晚上等其它人回来了也尝尝。
下午快到五点的时候罗凡就拉着两个妹妹来到厨房，罗凡开始做准备大小双一起打下手顺便学习做饭。
“哥，做饭我就会做，我来吧”小双伸手就要把焖饭的活接过来。
罗凡连忙摇头“不行，你们焖饭有点硬，放水的比例不对，做炒饭合适，今天我做一次你们俩看着”
“哥炒饭是什么？好吃吗？”小双
罗凡把米淘好，此时大小双已经把火做上了。“焖饭最主要的是加水，不同的米加水的多少是不一样的
同样的米放的时间长了加水会相应的多一些，以这次为例，咱们放了三碗米大约一斤半，相应的要放六到八碗的水”说完又加了七碗的水。
“哥，用不了这么多吧？咱们三个人吃一碗半就够了吧？”大双疑惑道
罗凡“咱们三个当然不用这么多了，可哥哥他们晚上才回来谁知道集市上能不能吃饱
就算吃饱了回来一路上估计也饿了，咱们多准备点，富裕的米饭晚上给大家做炒米饭，小双好不好”
小双立刻跳过来抱着罗凡就亲了一口“就知道哥最疼我，晚上一定要多给我点炒米饭”
等罗凡把炸锅放好倒上油，旁边的大双“哥一面快好了要翻面了，是现在放红酒吗”小双的面包已经烤好放在餐盘里，也拿着红酒过来看怎么煎羊排。
罗凡看了下颜色，鲜红的颜色快没了，肉已经转变成半熟的灰色但还有些血丝。“恩现在放红酒，少放我来吧”罗凡拿过红酒往煎锅里放了大约两勺的红酒。
罗凡“大双把羊排放到红酒上煎，然后翻过来还是放这么多红酒煎另一面，明白了吗？”
大双点了点头“明白了”
罗凡看炸锅里的油已经开始冒烟了，估计到了六成的油温了“小双现在这个温度就可以下锅炸薯条了”说着就把切好的薯条都放到锅里了，然后让小双看着炸锅。
炸好薯条后盛出来放到餐盘里，罗凡又抓了点盐洒在上面，此时大双的羊排也煎好了。
“哥加红酒的果然不一个味道了，好吃”小双抓着羊排一边吃一边说
罗凡也点了点头“主要还是大双的手艺好，煎的火候掌握的好”
大双摇头道“妹妹，别上手，用刀叉让别人看见说咱们没规矩，对了哥为什么你切了几道又放上红酒就另一个味道了，而且也吃不出红酒的味道”
罗凡给姐俩讲了下肉类的区别，什么是调味入味，酒精对于肉类去除腥膻味的作用
外形加工的作用。说的是眉飞色舞，但大小双听的是眉头紧皱。
罗凡此时才反应过来自己说的理论这俩娃都没听懂“反正吧就是这么做更好吃，下次做煎羊排还可以这么做”
大小双终于听懂了点了点头。
最后三个人还是没吃下六个羊排，只吃了五个，小双说剩下的晚上等其它人回来了也尝尝。
下午快到五点的时候罗凡就拉着两个妹妹来到厨房，罗凡开始做准备大小双一起打下手顺便学习做饭。
“哥，做饭我就会做，我来吧”小双伸手就要把焖饭的活接过来。
罗凡连忙摇头“不行，你们焖饭有点硬，放水的比例不对，做炒饭合适，今天我做一次你们俩看着”
“哥炒饭是什么？好吃吗？”小双
罗凡把米淘好，此时大小双已经把火做上了。“焖饭最主要的是加水，不同的米加水的多少是不一样的
同样的米放的时间长了加水会相应的多一些，以这次为例，咱们放了三碗米大约一斤半，相应的要放六到八碗的水”说完又加了七碗的水。
“哥，用不了这么多吧？咱们三个人吃一碗半就够了吧？”大双疑惑道
罗凡“咱们三个当然不用这么多了，可哥哥他们晚上才回来谁知道集市上能不能吃饱
就算吃饱了回来一路上估计也饿了，咱们多准备点，富裕的米饭晚上给大家做炒米饭，小双好不好”
小双立刻跳过来抱着罗凡就亲了一口“就知道哥最疼我，晚上一定要多给我点炒米饭”